Les caramels colorants sont des additifs largement utilisés dans l’industrie alimentaire pour apporter ou renforcer les couleurs brunes.
La gamme NIGAY est composée d’environ 75 références standards, réparties selon les 4 classes.
Classe I E150a
jaune-orangé
brun-gris
non
oui
Soude/ou aucun
Sulfite de soude
Ammoniaque
Sulfite d'ammonium
peu marquée
négative
positive
+
-
- Eaux de vie
- Extraits de café
- Pet-foods
- Charcuteries
- Pains spéciaux
- Apéritifs à base de vin
- Extraits aromatiques
- Bières
- Vinaigres
- Sauces
- Boissons gazeuses
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Les Caramels Nigay 
