Manche Karamelle die man « Burnt Sugars » nennt, können als Karamellzuckersirupen sowie auch als Karamellzuckerkulören bezeichnet werden.
Diese Karamelle sind in flüssig oder in Pulverform, und haben eine dunkel braune Farbe. Sie werden durch eine kontrollierte Hitzeeinwirkung auf Lebensmittelzucker hergestellt, und ohne chemische Hilfestoffe zur Karamellisierung.
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