Karamellzuckerkulöre | karamell-nigay



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Karamellzuckerkulöre

Karamellzuckerkulöre sind Zusatzstoffe die sehr häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet werden zur Färbung oder zur Verstärkung einer Farbe.

Nigay verfügt über ungefähr 75 Standard Referenzen die in 4 Klassen unterteilt sind.

	*Klasse I* *E150a*	*Klasse II* *E150b*	*Klasse III* *E150c*	*Klasse IV* *E150d*
*Farbton*	Gelb orange	Gelb orange	Braun grau	Braun grau
*Sulfit-Bestandteile*	Nein	Ja	Nein	Ja
*Ammoniak-Bestandteile*	Nein	Nein	Ja	Ja
*Typische Hilfsmittel zur Karamellisierung*	Natrium-Karbonat oder keinen	Natrium-Sulfit	Ammoniak	Ammoniak-Sulfit
*Kolloidal- Belastung*	Kaum bemerkbar	Negativ	Positiv	Negativ
*Stabilität* : *- Alkohol* *- Tannin* *- Saüre*	+ - -	+ + -	- - +	- + +
*Wichtigster Einsatz*	- Weinbrand - Kaffee Extrakte - Petfoods - Wurstwaren - Spezialbrote	- Weinhaltige Aperitifs - Weinbrand - Aroma Extrakte	- Bier - Essigsorten - Soßen	- Kohlensäurehaltige Getränke - Petfoods

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NIGAY S.A.
Z.I. de la Gare - La Féculerie - B.P. 2
42110 FEURS - FRANCE
Tél. + 33(0)4 77 26 21 33
Fax : +33 (0)4 77 26 22 12