Algunos caramelos llamados “Burnt Sugars” se corresponden a la vez a la definición de caramelo aromático y a la definición de caramelo colorante.
Estos caramelos son líquidos o sólidos, de color pardo oscuro. Se obtienen para la acción controlada del calor sobre azúcares alimenticios, sin la utilización de promotores químicos de caramelización.
Los Caramelos 
