Biscuits

Apporter une touche gourmande au bon goût de caramel aux biscuits

Parce que les caramels Nigay sont toujours plus gourmands et colorés, ils adoptent saveurs, teintes et textures pour d’intenses expériences sensorielles. La gamme de caramels thermostables a été spécialement conçue pour les artisans et industriels.

Applications biscuits
  • Fourrages caramel
    • Deux types de fourrages sont disponibles suivant leur stabilité en cuisson :
    • à 120°c pendant 20 minutes
    • à 180°c pendant 20 minutes
  • Eclats de Caramel
    • Les éclats de caramel sont utilisés pour apporter un effet croustillant et donner un bon goût de caramel
    • Stables en cuisson à 180°c pendant 10 minutes
L'art et la science de la caramélisation