Chocolats

Touche gourmande caramélisée pour apporter une signature aux chocolats

Parce que les caramels Nigay sont toujours plus gourmands et colorés, ils adoptent saveurs, teintes et textures pour d’intenses expériences sensorielles. Découvrez nos caramels bas en AW et notre gamme adaptée à la technologie one-shot avec leurs textures courtes !

Applications chocolats
  • Fourrages Caramel
    • Différents profils gustatifs sont disponibles : caramel au beurre salé, goût butterscotch, goût toffee, caramel au lait, caramel à la crème, dulce de leche, goût crème brûlée...
  • Caramels en Poudre
    • Ils peuvent être utilisés dans la masse du chocolat afin d’apporter une signature aux chocolats.
    • Prêt à l'emploi, le caramel au lait en poudre est parfait pour vos chocolats et peut se substituer au « milk crumb » !
  • Eclats de Caramel
    • Les éclats de caramel sont utilisés dans la masse ou en décoration de surface. Ils apportent un effet croustillant et donnent un bon goût de caramel.
    • Différents profils gustatifs sont disponibles : sucres cuits, au beurre, beurre salé, à la crème, gamme fruitée...
    • Large palette de couleurs
    • Différentes granulométries sont proposées : de 0.5 mm à 8 mm
L'art et la science de la caramélisation