• Cuisinez caramel

Cuisinez caramel

22 chefs réunis autour de 8 caramels pour la création de recettes d’exception !

Le caramel est un ingrédient complexe qui apporte de la couleur et joue un rôle d'exhausteur de goût avec à la fois des notes douces, blondes, sucrées, ou des notes plus aromatiques très grillées. Traditionnellement utilisé dans des flans, des crèmes dessert, des glaces et autres produits sucrés, il est aussi utilisé dans la cuisine asiatique : porc ou crevettes au caramel, canard laqué…

L’idée de « Cuisinez Caramel » est d’explorer largement l’utilisation du caramel dans des usages non conventionnels. Grâce à un formidable partenariat entre la Société Nigay et l’Association des Cuisiniers de la Loire, le livre Cuisinez Caramel préfacé par Pierre TROISGROS a pu être publié en 2015 à la suite de la première édition du concours Cuisinez Caramel.

L’aventure continue…
La « co-innovation » entre une entreprise industrielle et des Chefs qui ont le talent et l’imagination nous permet d’innover de manière non conventionnelle.

Association of Pastry ChefsVous êtes Chef et vous souhaitez vivre l’expérience Cuisinez Caramel ? Inscrivez-vous pour la prochaine édition de notre Caramel Cooking School en nous contactant par mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Nigay soutient l’Association of Pastry Chefs UK.

Cuisinez Caramel

Vidéos

Découvrez le concept du concours et la recette signature concotée par le chef Christian Têtedoie, Président des Maîtres Cuisiniers de France

picto camera videoPrésentation du concours « Cuisinez caramel »

picto camera videoLa recette signature du chef Christian Têtedoie