Au cœur de la tendance

Les consommateurs, acteurs de leur santé et de leur bien-être, sont de plus en plus attentifs à leur alimentation. Ils favorisent les produits "sans" (sans sucre ajouté, sans additif...), choisissent des aliments "enrichis en" (fibres, vitamines, protéines, calcium...) et réduisent leur consommation d'aliments à forte teneur en sucre et en graisses.

Dans cette tendance, l'entreprise Nigay a développé des caramels optimisés d'un point de vue nutritionnel.

Un fourrage caramel avec une teneur en sucre < 5% et riche en fibres (32%)

Ce caramel est une aide à la reformulation. Sa texture courte en fait un ingrédient ayant les mêmes fonctionnalités qu'un  fourrage traditionnel, avec en plus, des atouts nutritionnels optimisés. Applications : chocolats et biscuits

 Un fourrage caramel au sirop de dattes

Idéal pour reformuler vos produits finis, ce caramel a une teneur réduite en acides gras saturés (-30%) et une allégation riche en fibres (2 fois plus de fibres qu'un fourrage standard). Applications : chocolats, biscuits, desserts et puddings

Une sauce caramel vegan

Elle affiche les arguments sans lactose, sans soja et sans huile de palme. Cette recette gourmande est concoctée avec de la poudre de lait de coco et un arôme naturel. Applications : glaces et produits laitiers