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Nouvelles certifications

ET RENOUVELLEMENT DES CERTIFICATIONS

Nous avons reçu les nouveaux certificats ISO suite aux audits du mois passés :

  • Nouvelle certification (ISO 9001) à Nesle après la FSSC 22000 en fin d’année dernière
  • Renouvellement des certifications ISO 9001 / 14001 / 45001 ( qui remplace l’OHSAS 18001) pour Feurs
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Lauréat France Relance

DEUXIÈME LIGNE DE PRODUCTION À NESLE 

Dans le cadre de la crise sanitaire et économique sans précédent que nous traversons, le gouvernement a lancé le 3 septembre 2020 un plan de relance pour renforcer la résilience et la compétitivité de notre industrie Française en soutenant massivement la modernisation des outils de production, la transformation numérique et l’amélioration de la performance environnementale.

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Le pouvoir

ANTIOXYDANT DU CARAMEL

La société Nigay entreprend des recherches pour une meilleure connaissance du caramel depuis de nombreuses années. Dans ce sens-là, elle a travaillé avec plusieurs laboratoires pour montrer l'activité antioxydante du caramel. Un article scientifique décrivant les résultats de ces études vient d'être publié ! 

Nous vous invitons à en découvrir le résumé ci-dessous.

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Tout savoir sur

LA TECHNOLOGIE ONE SHOT

La technologie one-shot, utilisée en confiserie, est basée sur le dosage presque simultané de l’intérieur ou centre (caramel par exemple) et de la coquille (chocolat) dans un moule.

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La roue des flaveurs

DU CARAMEL

Saviez-vous qu'il existe 3 saveurs pour le caramel ?

1. Sucré (pour tous les caramels)

2. Amer (pour les plus cuits)

3. Salé (pour les caramels au beurre salé)

Mais saviez-vous qu'on pouvait attribuer un grand nombre de descripteurs différents au caramel ?

Ils sont à découvrir dans notre roue des flaveurs !

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