Caramels spécialités
Apporter une saveur, une texture, une typicité pour des produits gourmands...
Les caramels spécialités sont des caramels issus de l’action contrôlée de la chaleur sur des sucres alimentaires en présence d’autres ingrédients : lait, crème, beurre, beurre salé, extraits de fruits, miel, malt, chocolat, matières grasses végétales…
Gamme Bio disponible
- Nappage
- Fourrage
- Inclusion
- Marbrage "ripple"
Caramels
de Textures
& de Saveurs
Lait |
Goût toffee grâce à la caramélisation du lait et des sucres |
Nappage prêt-à-l’emploi
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Beurre/beurre salé/laitBeurre |
Goût typique des confiseries au beurre |
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Crème
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Goût typique des confiseries à la crème |
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Chocolat |
Notes chaudes de chocolat |
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Extrait de maltMalt |
Goût de malt caramélisé |
Spécialités de brasseries
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Pommes, oranges...Extraits de
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Goût typique du jus de fruits caramélisé : pomme Tatin, oranges confites |
Nappage prêt-à-l’emploi
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Fourrage |
Texture adaptée |
Chocolats
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Formes disponibles
LIQUIDE
ÉCLATS
POUDRE
PÂTE
