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Alcools et caramel

Colorer et donner de belles teintes au whisky, cognac, liqueur et autres spiritueux...

La couleur des différents alcools peut être donnée de façon standardisée par le caramel. Il renforce les teintes brunes des spiritueux qui ne prennent pas toujours la même couleur lors de leur vieillissement en fûts. Les Burnt Sugars peuvent également apporter goût et nuances.

COMPOSEZ VOS PRODUITS PARMI NOTRE LARGE GAMME DE CARAMELS

      • Caramels colorants E150a

        • - Teintes « brunes rouge »
        - Stables dans l'alcool jusqu'à 75°C

      • Caramels colorants E150b

        • - Teintes « jaune orange »
        - Stables dans l'alcool jusqu'à 75°C et dans les tanins

        • Burnt sugars

          • - Stables dans l'alcool jusqu'à 75°C et dans les tanins
          - Etiquetage Clean Labelling possible : « caramel » si l'apport du goût au produit fini est prouvé (pour plus d'informations, consultez l'arbre de décision EUTECA)
          - Pouvoir colorant : de 5000 à 15000 EBC

Parce que les caramels Nigay sont toujours plus gourmands et colorés, ils adoptent saveurs, teintes et textures pour d’intenses expériences sensorielles. 

J'ai un projet et je souhaite vous contacter !

A la recherche d'une signature Caramel ?

Le caramel est une source intarissable de nouveautés, pour nos experts, entreprendre chacun de vos projets à vos côtés est un nouveau challenge pour apporter toujours plus de goût, de couleur et de textures !

Co-innovons ensemble pour créer votre signature caramel et séduire chaque gourmand par l’expérience sensorielle !

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Pot de glace vanille avec éclats de caramel

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