Caramels spécialités

Apporter une saveur, une texture, une typicité pour des produits gourmands...

Les caramels spécialités sont des caramels issus de l’action contrôlée de la chaleur sur des sucres alimentaires en présence d’autres ingrédients : lait, crème, beurre, beurre salé, extraits de fruits, miel, malt, chocolat, matières grasses végétales…

Gammes Bio, Fair Trade, Kaher et Hallal disponibles

Nappage
Fourrage
Inclusion
Marbrage "ripple"

Caramels de Textures & de Saveurs

Lait	Goût toffee grâce à la caramélisation du lait et des sucres Couleur « très chaude » Goût caractéristique des confiseries caramel au lait	Nappage prêt-à-l’emploi Aromatisation dans la masse Crèmes glacées Desserts laitiers
Beurre/beurre salé/lait Beurre	Goût typique des confiseries au beurre Conforme au code d’usage de la confiserie
Crème Crème fraîche	Goût typique des confiseries à la crème
Chocolat	Notes chaudes de chocolat
Extrait de malt Malt	Goût de malt caramélisé	Spécialités de brasseries Produits à base de céréales
Pommes, oranges... Extraits de fruits	Goût typique du jus de fruits caramélisé : pomme Tatin, oranges confites	Nappage prêt-à-l’emploi Aromatisation dans la masse Crèmes glacées Desserts laitiers Pâtisseries Arômes
Fourrage	Texture adaptée Gamme thermostable et utilisable au froid	Chocolats Biscuits Crèmes glacées Pâtisseries Barres chocolatées et céréalières