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Glaces et caramel

Colorer et donner le bon goût de caramel aux glaces

COMPOSEZ VOS PRODUITS PARMI NOTRE LARGE GAMME DE CARAMELS

    • Caramels Aromatiques

    • Ils sont utilisés pour donner le goût caramel dans la masse de la glace. Ils peuvent également apporter de beaux contrastes de marbrures en « ripple ».
    • Caramels Colorants

    • Les caramels colorants sont utilisés pour apporter une belle couleur brune aux glaces caramel, café, vanille, crème de marron, rhum-raisin...
    • Les burnt sugars

    • Ils apportent à la fois du goût et de la couleur. Etiquetage Clean Labelling possible : « caramel » si l'apport du goût au produit fini est prouvé. Pour plus d'informations, consultez l'arbre de décision EUTECA.
    • Fourrages Caramel

    • Ils sont utilisés en marbrure, coeur caramel, ou nappage. Différents profils gustatifs sont disponibles : caramel au beurre salé, goût butterscotch, goût toffee, caramel au lait, caramel à la crème, dulce de leche, goût crème brûlée...
  • Eclats de Caramel

  • Les éclats de caramel apportent un effet croustillant et donnent un bon goût de caramel Décoration en surface Eclats enrobés pour une très bonne résitance à l’eau (utilisation dans la masse)

Parce que les caramels Nigay sont toujours plus gourmands et colorés, ils adoptent saveurs, teintes et textures pour d’intenses expériences sensorielles. 

A la recherche d'une signature Caramel ?

Le caramel est une source intarissable de nouveautés, pour nos experts, entreprendre chacun de vos projets à vos côtés est un nouveau challenge pour apporter toujours plus de goût, de couleur et de textures !

Co-innovons ensemble pour créer votre signature caramel et séduire chaque gourmand par l’expérience sensorielle !

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Pot de glace vanille avec éclats de caramel

Nigay c'est l'expert des caramels sous toutes ses formes

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