Bières et caramel

La couleur des différents types de bières peut être donnée de façon standardisée par le caramel colorant. Les caramels aromatiques et sirops de brassages apportent tout en finesse une touche caramélisée et sucrée pour réduire l’amertume et favoriser la fermentation. Retrouvez également notre gamme de burnt sugars qui s’adaptent autant aux bières artisanales qu’aux bières industrielles.

COMPOSEZ VOS PRODUITS PARMI NOTRE LARGE GAMME DE CARAMELS

• Caramels colorants

Les caramels colorant E150c stables dans les bières à utiliser pendant le brassage (à chaud) ou après le brassage (à froid). Large palette de teintes et haut pouvoir colorant Caramels colorants disponibles également en poudres !

• Burnt sugars

Les burnt sugars apportent à la fois du goût et de la couleur. Stables dans les bières Etiquetage Clean Labelling possible : « caramel » si l'apport du goût au produit fini est prouvé (pour plus d'informations, consultez l'arbre de décision EUTECA)
Pouvoir colorant : de 5000 à 15000 EBC .

• Sirops de brasserie

Sirop de sucre caramélisé stable dans les bières avec un goût et un arôme distinctif qui permet de réduire l’amertume et favorise la fermentation. Idéal pour les bières spéciales de printemps, autrefois appelées « bières de mars » pour apporter tout en finesse une touche caramélisée et sucrée. Avec son étiquetage épuré « caramel (sucre, eau) », il s’adapte autant aux bières artisanales qu’aux bières industrielles. .

• Caramel au malt

Les caramels au malt apportent un profil gustatif unique