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Sodas et caramel

Colorer et donner de belles teintes brunes...

La couleur des sodas peut être donnée de façon standardisée par le caramel pour obtenir différentes nuances brunes

COMPOSEZ VOS PRODUITS PARMI NOTRE LARGE GAMME DE CARAMELS

    • Caramels colorants

    • - Les caramels colorants E150a apportent une teinte « brun rouge »
      - Les caramels colorants E150d donnent une teinte « brun gris » avec des versions à basses teneurs en 4-MeI < 10ppm

        • Burnt sugars

        • Les burnt sugars apportent à la fois du goût et de la couleur
          - Stables dans les colas
          - Etiquetage Clean Labelling possible : « caramel » si l'apport du goût au produit fini est prouvé (pour plus d'informations, consultez l'arbre de décision EUTECA)
          - Pouvoir colorant : de 5000 à 15000 EBC

Parce que les caramels Nigay sont toujours plus gourmands et colorés, ils adoptent saveurs, teintes et textures pour d’intenses expériences sensorielles. 

A la recherche d'une signature Caramel ?

Le caramel est une source intarissable de nouveautés, pour nos experts, entreprendre chacun de vos projets à vos côtés est un nouveau challenge pour apporter toujours plus de goût, de couleur et de textures !

Co-innovons ensemble pour créer votre signature caramel et séduire chaque gourmand par l’expérience sensorielle !

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Pot de glace vanille avec éclats de caramel

Nigay c'est l'expert des caramels sous toutes ses formes


Nous l'avons testé pour vous !

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